앉은 다음 무엇이 어떤 순서로 진행되는지 알고 오시면 훨씬 편합니다. 도착부터 마무리까지의 흐름만 정리했습니다.
예약해 두셨다면 입구에서 성함만 말씀하시면 됩니다. 자리까지는 호스트가 함께 이동합니다.
예약 없이 오셨더라도 자리 상황을 확인해 안내드립니다. 대기해야 한다면 예상 시간을 먼저 알려 드립니다.
인원과 원하는 분위기에 따라 구획을 나눕니다. 조용한 대화를 원하시면 열린 쪽에서 떨어진 안자리, 야경을 보고 싶으시면 창가나 테라스 쪽을 권해 드립니다.
인원과 머무시는 시간에 맞춰 양을 조절합니다. 처음이시라면 가볍게 시작하는 구성을 권해 드립니다.
못 드시는 주종이나 피해야 할 재료가 있으면 미리 말씀해 주세요. 그 부분만 빼고 맞춥니다.
마무리 시간이 가까워지면 미리 알려 드립니다. 급하게 자리를 정리하지는 않습니다.
귀가 동선이나 대리 관련해서 필요한 것이 있으면 말씀해 주시면 됩니다.
전체 조명을 밝히는 대신 테이블 위 캔들과 낮은 전구만 남깁니다. 얼굴에 그림자가 지지 않는 높이로 조명을 맞춰 두었습니다.
음악 크기는 구역마다 다르게 둡니다. 대화가 잘 안 들린다고 느끼시면 그 자리에서 말씀해 주시면 낮춰 드립니다.
먼저 오신 분을 자리에 앉혀 두고 나머지 분은 도착 시 안내해 드립니다. 입구에서 기다리시게 하지 않습니다.
인원이 최종적으로 몇 명이 될지 모르실 때는 여유 있는 구획으로 잡아 두면 됩니다. 남으면 줄여 드립니다.
창가나 테라스처럼 특정 구획을 원하시는 경우, 기념일처럼 이유가 있는 자리인 경우, 조용한 쪽이 꼭 필요한 경우입니다.
셋 다 당일 현장에서는 맞춰 드리기 어려울 수 있습니다. 예약할 때 한 줄만 덧붙여 주시면 됩니다.
따로 두지 않습니다. 편한 차림으로 오셔도 됩니다.
정해진 제한은 없습니다. 다만 그날 예약 상황에 따라 자리를 옮겨 드려야 하는 경우가 있어, 오래 머무실 예정이면 미리 말씀해 주시는 편이 좋습니다.
